Pişirme ve soğutma süresinin yanı sıra sıcaklık, çoklu set noktalı pişirme için ayrı ayrı ayarlanabilir ve programlanabilir. Sert tuz ve ısı ortamına dayanacak şekilde dubleks çelikten üretilmiştir. Minimum bir bakım seviyesi gereklidir. Geliştirilmiş ürün kalitesi: Tutarlı, tek tip ve öngörülebilir pişmiş ürün. Gıda Güvenliği: Açık deniz buharlı ocak, günümüzün sıkı gıda güvenliği ve sıhhi tasarım ilkelerini karşılar. Temizlik ve temizlik için kolay erişim. Kabuklu balık astımı riskini en aza indirir.