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焼き菓子の調理

焼き菓子を調理するとき、加工業者は焼きムラ、湿気と食感の損失、温度の不安定さによる食品の安全性に悩むことがあります。 従来のオーブンは余分なエネルギーを消費し、頻繁なメンテナンスが必要になる場合もあります。CTI Processing の革新的なベーキング機器は、正確な温度制御と熱分布さえも提供し、エネルギー効率と運用上の信頼性を向上させながら、高品質で安全でおいしい焼き菓子を一貫して実現します。

IQC 連続蒸気調理器

パフォーマンスのベンチマークを引き上げました。 IQC 独自に設計された製品コンベヤーは、最大蒸気濃度のレベルに達するまで傾斜しています。 酸化を防ぐために、空気がチャンバーに入るのを妨げます。 次に、蒸気が製品コンベアの上下に均等に循環し、製品を完全に包み込み、熱を製品に急速に伝達します。 均一な調理、高速加熱、低エネルギー消費、高収量を提供するように設計されています。

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IQF フリーズ ベイクド グッズ

エッジ ドライブ スパイラル冷凍庫や IQF トンネル冷凍庫など、当社の IQF フリージング ソリューションは、パン、ペストリー、ケーキの新鮮さ、食感、外観を維持する、迅速かつ均一な冷凍を行うように設計されています。 エッジ ドライブ スパイラル フリーザーは、大容量でスペース効率の高い処理を可能にし、連続生産ラインに最適です。IQF トンネル冷凍庫は、繊細な焼き物を素早く冷凍するようにします。 どちらのシステムも優れた衛生状態、エネルギー効率、製品品質を保証し、卓越性と一貫性を目指した現代のベーカリーに最適です。

IQF トンネル冷凍庫

デンマークでは、シンプルさは標準を意味するのではなく、洗練されたという意味です。 CTI では、気流の均一な分布を確保し、より均一な地殻と凍結を生成すると考えているため、垂直気流凍結法を利用しています。 食品は、コンベヤー ベルトに積み込まれ、凍結ゾーンに入ります。そこでは、高速軸ファンが、製品の表面の上部に垂直に蒸発器を通って空気を吹き飛ばします。 トンネル セクションを出ると、凍結製品がスムーズにベルトを外します。

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* モデルは、冷凍庫キャビネットなしで単独で表示されます。 示されているモデルは、デモ モデル構成に基づいています。
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エッジ ドライブのスパイラル フリーザー

この省スペースのスパイラル冷凍庫は、肉、家禽、海産物、野菜、焼いた製品の一貫した均一な冷凍と高い生産能力を提供します。 各製品は、コンベヤー ベルト上での位置に関係なく、均一に凍結されます。 温度、空気の循環、およびコンベヤーの速度は、独立して調整可能で、PLC 制御されます。 当社の Edge Drive フリーザーにはドラム内蔵ドライブがなく、掃除が簡単で効率的です。 絶縁キャビネットとステンレス鋼の構造は、デンマークの規格に基づいて構築されています。