Fornello a vapore continuo IQC
Mercati correlati
pollame, carne, pesce, gamberetti, guscio, merce da forno, verdure
Cottura rapida individuale
Abbiamo alzato il punto di riferimento in termini di prestazioni. Il trasportatore di prodotti unicamente ingegnerizzato di IQC tende a raggiungere il livello di massima concentrazione di vapore. L'aria viene bloccata dall'entrare nella camera per prevenire l'ossidazione. Il vapore viene quindi fatto circolare uniformemente sopra e sotto il trasportatore del prodotto, avvolgendo completamente il prodotto e trasferendo rapidamente il calore al prodotto. Progettato per fornire una cottura uniforme, riscaldamento rapido, basso consumo energetico e maggiore resa.
Facoltativo:
Trasportatore a doppio nastro
Ogni cintura con controllo della ricetta indipendente.
In un fornello a vapore IQC Airless-Atmosphere il vapore viene fatto circolare uniformemente sopra e sotto il trasportatore del prodotto, Avvolgendo completamente il prodotto, trasferendo rapidamente il calore e sigillando l'umidità e il sapore naturali senza ossidazione o disidratazione.
Cucinare con un'atmosfera senza aria
L’aria viene bloccata dall’ingresso nella zona di cottura scaricando ripetutamente vapore concentrato in tutta la camera di cottura. Gli ugelli a vapore sono posizionati sia sopra che sotto il trasportatore del prodotto per mantenere l’uniformità di cottura.
Il tempo di cottura è ridotto al minimo dall'uso efficiente del massimo livello di vapore concentrato
All’inizio del riscaldamento, la superficie del prodotto subisce un rapido aumento della temperatura mentre la temperatura dell’interno aumenta gradualmente in modo da ridurre al minimo il tempo impiegato per disidratare la superficie. Il risultato complessivo è di questo processo è una resa del prodotto più elevata.
attendibile da aziende leader in tutto il mondo
Unità di linea di produzione opzionali installabili (il esempio mostrato è configurato per la produzione di gamberetti):
Unità di linea di produzione opzionali installabili (il esempio mostrato è configurato per la produzione di gamberetti):
Articolo 1.00 – Bin di alimentazione
Articolo 1.01 – iqc 750 fornello
Articolo 1.02 – Raffreddatore di controflusso CFC
Articolo 1.03 – Vibratore
Caratteristiche principali
Zone di cottura a più stadi (3-4).
Controllo della temperatura e del tempo della singola zona.
Ricetta controllata.
Atmosfera senza aria.
Armadio completamente isolato in acciaio inox.
Facile accesso per la pulizia.
requisiti minimi di manutenzione.
Design danese semplice e funzionale.
Progettato per soddisfare le norme di sicurezza alimentare CE e UE.
Apertura manuale.
Facile da installare.
cucina una vasta gamma di prodotti.
Capacità: Calcoli a base di gamberetti senza testa 30-50 pz/kg, 5 kg/m2, tempo di cottura 2,5 min. (Calcoli basati su altri prodotti possono essere effettuati su richiesta)
Larghezza cintura: Scegli tra trasportatori a nastro singolo o doppio
Consumo di vapore: Vapore saturo secco (max 4% di acqua)
* Il miglioramento costante e l’innovazione ingegneristica significano che queste specifiche possono cambiare senza preavviso.
