Préparation des aliments
équipement pour
Viande et volaille
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Cuisson de la viande et de la volaille
La cuisson de la viande et de la volaille présente des défis comme le maintien d’une texture et d’un aspect optimal, une sécurité alimentaire grâce à un contrôle précis de la température et une réduction de la consommation d’énergie. L’équipement de cuisson avancé de CTI Processing résout ces problèmes en fournissant une cuisson cohérente et uniforme et une gestion de la température fiable. Nos solutions sont conçues pour offrir une qualité de produit supérieure, une sécurité accrue et une durabilité accrue, en aidant les transformateurs de viande et de volaille à obtenir des résultats exceptionnels à chaque fois.
Cuisinière à vapeur continue IQC
Nous avons élevé la référence en matière de performances. Le convoyeur de produits conçu par IQC s'incline pour atteindre le niveau de concentration de vapeur maximale. L'air est empêché d'entrer dans la chambre pour empêcher l'oxydation. La vapeur circule ensuite uniformément au-dessus et au-dessous du convoyeur de produit, enveloppant complètement le produit et transférant rapidement la chaleur vers le produit. Conçu pour vous fournir une cuisson uniforme, un chauffage rapide, une faible consommation d'énergie et un rendement plus élevé.
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viande, volaille
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Dégel, refroidissement et saignant de la viande et de la volaille
Les réservoirs Thermo CTI fournissent des solutions robustes, hygiéniques et très efficaces pour décongeler, refroidir et saigner les poissons et les fruits de mer. Conçus pour répondre aux exigences rigoureuses de l’industrie de la transformation des aliments, ces réservoirs garantissent une qualité de produit cohérente et une conformité aux normes de l’industrie. En combinant une technologie de pointe avec un accent sur l’hygiène et l’efficacité opérationnelle, les cuves Thermo CTI aident les fabricants de produits alimentaires à optimiser leurs processus et à livrer des fruits de mer et des produits de la viande de haute qualité.
Réservoirs thermo
Chez CTI, nous pensons que les choses qui fonctionnent sont testées par le temps et mises à niveau pour correspondre aux normes modernes. C'est exactement ce que nous avons réalisé avec nos réservoirs Thermo. Avec leur conception innovante et leurs capacités avancées, ces réservoirs sont des outils indispensables pour les fabricants de produits alimentaires qui cherchent à optimiser leurs processus de production et à livrer des produits de haute qualité aux consommateurs.
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IQF Viande et volaille de congélation
Nos solutions de congélation IQF pour la viande et la volaille, dotées du congélateur spirale Edge Drive et du congélateur tunnel IQF, sont conçues pour une congélation rapide et uniforme tout en conservant une texture et une qualité naturelles. Le congélateur en spirale Edge Drive offre des performances de grande capacité et d’espace, idéales pour un traitement continu, tandis que le congélateur de tunnel IQF assure une congélation rapide et individuelle des produits délicats. Les deux systèmes sont conçus pour une hygiène optimale, une efficacité énergétique et une intégrité fiable des produits, ce qui les rend indispensables pour les opérations de transformation de viande et de volaille.
Congélateur de tunnel IQF
En danois, la simplicité ne signifie pas la norme, elle signifie affinée. Chez CTI, nous utilisons une méthode de congélation verticale du flux d'air, car nous pensons qu'elle assure une répartition uniforme du flux d'air, produisant une croûte et un gel plus uniformes. Le produit alimentaire est chargé sur le tapis roulant et se déplace dans la zone de congélation, où les ventilateurs axiaux à grande vitesse font exploser l'air à travers un évaporateur verticalement sur le dessus de la surface du produit. En sortant des sections du tunnel, le produit gelé se dégage de la ceinture en douceur.
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Congélateur en spirale
Ce congélateur en spirale peu encombrant offre une congélation uniforme et des capacités de production élevées de viande, de volaille, de fruits de mer, de légumes et de produits cuits au four. Chaque pièce de produit est congelée uniformément quelle que soit sa position sur le tapis roulant. La température, la circulation de l'air et la vitesse du convoyeur sont réglables indépendamment et contrôlées par PLC. Notre congélateur Edge Drive n'a pas d'entraînement de tambour interne, ce qui rend le nettoyage simple et efficace. L'armoire isolée et la construction en acier inoxydable sont construites selon les normes danoises.
