Préparation des aliments
équipement pour
Poissons et fruits de mer
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Cuisson du poisson et des fruits de mer
La cuisson du poisson et des fruits de mer, les transformateurs sont souvent confrontés à des défis tels que Perte de texture et d’apparence due à la surcuisson, Préoccupations liées à la sécurité sanitaire des aliments dus à des températures incohérentes, et Consommation énergétique élevée avec des méthodes traditionnelles.
Les solutions de CTI Processing aident les transformateurs de fruits de mer à atteindre une qualité, une sécurité et une durabilité supérieures des produits.
Cuisinière à vapeur continue IQC
Nous avons élevé la référence en matière de performances. Le convoyeur de produits conçu par IQC s'incline pour atteindre le niveau de concentration de vapeur maximale. L'air est empêché d'entrer dans la chambre pour empêcher l'oxydation. La vapeur circule ensuite uniformément au-dessus et au-dessous du convoyeur de produit, enveloppant complètement le produit et transférant rapidement la chaleur vers le produit. Conçu pour vous fournir une cuisson uniforme, un chauffage rapide, une faible consommation d'énergie et un rendement plus élevé.
Marchés connexes
Poissons, crevettes, shellfish
Facultatif : Unité de refroidissement (recommandé).
Facultatif : Chargeur de produit et déchargeur automatiques.
Marchés connexes
Crevettes, shellfish
Cuisinière à vapeur offshore
Amélioration de la qualité du produit : produit cuit cohérent, uniforme et prévisible. Sécurité des aliments : Le cuiseur à vapeur offshore respecte les principes de sécurité alimentaire et de conception sanitaire rigoureux d'aujourd'hui. Accès facile pour le nettoyage et la désinfection. Minimise le risque d'asthme des coquillages.
équipement pour
Dégel, refroidissement et saignant des poissons et des fruits de mer
Les réservoirs Thermo CTI fournissent des solutions robustes, hygiéniques et très efficaces pour décongeler, refroidir et saigner les poissons et les fruits de mer. Conçus pour répondre aux exigences rigoureuses de l’industrie de la transformation des aliments, ces réservoirs garantissent une qualité de produit cohérente et une conformité aux normes de l’industrie. En combinant une technologie de pointe avec un accent sur l’hygiène et l’efficacité opérationnelle, les cuves Thermo CTI aident les fabricants de produits alimentaires à optimiser leurs processus et à livrer des fruits de mer et des produits de la viande de haute qualité.
Réservoirs thermo
Chez CTI, nous pensons que les choses qui fonctionnent sont testées par le temps et mises à niveau pour correspondre aux normes modernes. C'est exactement ce que nous avons réalisé avec nos réservoirs Thermo. Avec leur conception innovante et leurs capacités avancées, ces réservoirs sont des outils indispensables pour les fabricants de produits alimentaires qui cherchent à optimiser leurs processus de production et à livrer des produits de haute qualité aux consommateurs.
Marchés connexes
Poissons, crevettes, shellfish
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Poissons et fruits de mer gelés IQF
Notre IQF Gel fish & Les solutions de fruits de mer, y compris le congélateur spirale Edge Drive et le congélateur tunnel IQF, sont conçus pour une congélation rapide et uniforme des produits de la mer tout en préservant leur texture et leur qualité naturelles. Le congélateur en spirale de bord à entraînement offre une opération de grande capacité et peu encombrante idéale pour un traitement continu, tandis que le congélateur de tunnel IQF fournit une congélation individuelle efficace pour les poissons et les fruits de mer délicats. Les deux systèmes garantissent une hygiène, une efficacité énergétique et une intégrité optimales des produits, ce qui les rend essentiels pour les installations de transformation des fruits de mer modernes.
Congélateur de tunnel IQF
En danois, la simplicité ne signifie pas la norme, elle signifie affinée. Chez CTI, nous utilisons une méthode de congélation verticale du flux d'air, car nous pensons qu'elle assure une répartition uniforme du flux d'air, produisant une croûte et un gel plus uniformes. Le produit alimentaire est chargé sur le tapis roulant et se déplace dans la zone de congélation, où les ventilateurs axiaux à grande vitesse font exploser l'air à travers un évaporateur verticalement sur le dessus de la surface du produit. En sortant des sections du tunnel, le produit gelé se dégage de la ceinture en douceur.
Marchés connexes
Poissons, crevettes, shellfish
Marchés connexes
Poissons, crevettes, shellfish
Congélateur en spirale
Ce congélateur en spirale peu encombrant offre une congélation uniforme et des capacités de production élevées de viande, de volaille, de fruits de mer, de légumes et de produits cuits au four. Chaque pièce de produit est congelée uniformément quelle que soit sa position sur le tapis roulant. La température, la circulation de l'air et la vitesse du convoyeur sont réglables indépendamment et contrôlées par PLC. Notre congélateur Edge Drive n'a pas d'entraînement de tambour interne, ce qui rend le nettoyage simple et efficace. L'armoire isolée et la construction en acier inoxydable sont construites selon les normes danoises.
