Cuisinière à vapeur continue IQC
Marchés connexes
volaille, viande, poisson, crevettes, shellfish, produits de cuisson, légumes
Cuisson rapide individuelle
Nous avons élevé la référence en matière de performances. Le convoyeur de produits conçu par IQC s'incline pour atteindre le niveau de concentration de vapeur maximale. L'air est empêché d'entrer dans la chambre pour empêcher l'oxydation. La vapeur circule ensuite uniformément au-dessus et au-dessous du convoyeur de produit, enveloppant complètement le produit et transférant rapidement la chaleur vers le produit. Conçu pour vous fournir une cuisson uniforme, un chauffage rapide, une faible consommation d'énergie et un rendement plus élevé.
Facultatif :
Convoyeur à double ceinture
Chaque ceinture avec contrôle de recette indépendant.
Dans un cuiseur à vapeur IQC Airless-Atmosphère, la vapeur circule uniformément au-dessus et au-dessous du convoyeur de produit, Enveloppant complètement le produit, transférant rapidement la chaleur et l'étanchéité dans l'humidité et la saveur naturelles sans oxydation ni déshydratation.
Cuisiner avec une atmosphère sans air
L’air est empêché d’entrer dans la zone de cuisson en évacuant la vapeur concentrée à plusieurs reprises dans toute la chambre de cuisson. Les buses à vapeur sont placées à la fois au-dessus et au-dessous du convoyeur de produit pour maintenir l’uniformité de la cuisson.
Le temps de cuisson est minimisé par l'utilisation efficace du plus haut niveau de vapeur concentrée
Au début du chauffage, la surface du produit connaît une augmentation rapide de la température tandis que la température de l’intérieur augmente progressivement afin que le temps nécessaire pour déshydrater la surface soit minimisé. Le résultat global est que ce processus est un rendement produit plus élevé.
Reconnu par des sociétés leaders dans le monde entier
Unités de ligne de production installables facultatives (l'exemple illustré est configuré pour la production de crevettes) :
Unités de ligne de production installables facultatives (l'exemple illustré est configuré pour la production de crevettes) :
Point 1.00 – poubelle d’alimentation
Point 1.01 – IQC 750 Cuisinière
Article 1.02 – CFC Refroidisseur de débit à compteur
Article 1.03 (vibrateur)
Principales caractéristiques
Zones de cuisson en plusieurs étapes (3-4).
Température de zone et contrôle de temps individuels.
Recette contrôlée.
Ambiance sans air.
Armoire en acier inoxydable entièrement isolée.
Accès facile pour le nettoyage.
Exigences minimales d’entretien
Conception danoise simple et fonctionnelle.
Conçu pour répondre aux normes CE et de sécurité alimentaire de l’UE.
Ouverture manuelle.
Facile à installer.
Cuisine une grande variété de produits.
Capacité: calculs basés sur les crevettes sans tête 30-50 pcs/kg, 5 kg/m2, temps de cuisson 2,5 min. (Les calculs basés sur d’autres produits peuvent être effectués sur demande)
largeur de la ceinture: Choisissez entre des convoyeurs à une ou deux bandes
consommation de vapeur: Vapeur saturée sèche (contenu en eau maximum de 4 %)
* L’amélioration constante et l’innovation technique signifient que ces spécifications peuvent changer sans préavis.
