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productos horneados
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Cocinar productos horneados
Al cocinar productos horneados, los procesadores pueden tener problemas con la cocción desigual, la pérdida de humedad y la textura, y los problemas de seguridad alimentaria debido a las temperaturas inconsistentes. Los hornos tradicionales también pueden consumir el exceso de energía y requieren un mantenimiento frecuente.El innovador equipo de horneado de CTI Processing ofrece un control preciso de la temperatura y una distribución uniforme del calor, asegurando productos horneados de alta calidad, seguros y deliciosos de manera consistente y mejora la eficiencia energética y la fiabilidad operativa.
Cocina de vapor continua IQC
Hemos aumentado el punto de referencia en el rendimiento. El transportador de productos de diseño exclusivo de IQC se inclina para alcanzar el nivel de concentración máxima de vapor. Se bloquea el aire para que no entre en la cámara para evitar la oxidación. Luego, el vapor se hace circular uniformemente por encima y por debajo del transportador del producto, envolviendo completamente el producto y transfiriendo rápidamente calor al producto. Diseñado para proporcionarle cocción uniforme, calentamiento rápido, bajo consumo de energía y mayor rendimiento.
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IQF congelación de productos horneados
Nuestras soluciones de congelación IQF para productos horneados, incluido el congelador espiral Edge Drive y el congelador de túnel IQF, están diseñadas para una congelación rápida y uniforme que conserva la frescura, la textura y la apariencia de panes, pasteles y pasteles. El congelador en espiral Edge Drive permite un procesamiento eficiente de espacio y de alta capacidad, ideal para líneas de producción continuas, mientras que el congelador de túnel IQF ofrece una suave congelación individual rápida para artículos delicados horneados. Ambos sistemas garantizan una higiene superior, eficiencia energética y calidad del producto, convirtiéndolos en la elección perfecta para las panaderías modernas que buscan la excelencia y la coherencia.
Congelador de túnel IQF
En danés, la simplicidad no significa estándar, significa refinado. En CTI, utilizamos un método de congelación de flujo de aire vertical, ya que creemos que asegura una distribución uniforme del flujo de aire, produciendo una corteza y una congelación más uniformes. El producto alimenticio se carga en la cinta transportadora y viaja a la zona de congelación, donde los ventiladores axiales de alta velocidad desbastan el aire a través de un evaporador verticalmente sobre la superficie del producto. Al salir de las secciones del túnel, el producto congelado se libera suavemente de la correa.
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Congelador en espiral de accionamiento de borde
Este congelador en espiral que ahorra espacio ofrece una congelación uniforme y altas capacidades de producción de carne, aves, mariscos, verduras y productos horneados. Cada pieza de producto se congela de manera uniforme independientemente de su posición en la cinta transportadora. La temperatura, la circulación de aire y la velocidad del transportador son ajustables de forma independiente y controladas por PLC. Nuestro congelador de la unidad de borde no tiene accionamiento de tambor interno, lo que hace que la limpieza sea simple y eficiente. El gabinete aislado y la construcción de acero inoxidable están construidos según los estándares daneses.
