procesamiento de alimentos
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Pescado y marisco
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Cocinar pescado y marisco
Cocinando pescado y mariscos, los procesadores a menudo enfrentan desafíos como Pérdida de textura y apariencia debido a la cocción excesiva, Preocupaciones de seguridad alimentaria por temperaturas inconsistentesy Alto consumo de energía Con métodos tradicionales.
Las soluciones de CTI Processing ayudan a los procesadores de mariscos a lograr una calidad, seguridad y sostenibilidad de los productos superiores.
Cocina de vapor continua IQC
Hemos aumentado el punto de referencia en el rendimiento. El transportador de productos de diseño exclusivo de IQC se inclina para alcanzar el nivel de concentración máxima de vapor. Se bloquea el aire para que no entre en la cámara para evitar la oxidación. Luego, el vapor se hace circular uniformemente por encima y por debajo del transportador del producto, envolviendo completamente el producto y transfiriendo rápidamente calor al producto. Diseñado para proporcionarle cocción uniforme, calentamiento rápido, bajo consumo de energía y mayor rendimiento.
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Pescados, Camarones, Shellfish
Opcional: Unidad de refrigeración (recomendado).
Opcional: Cargador y descargador automático de productos.
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Camarones, Shellfish
Cocina de vapor en alta mar
Calidad mejorada del producto: producto cocido consistente, uniforme y predecible. Seguridad alimentaria: la olla de vapor en alta mar cumple con los rigurosos principios de seguridad alimentaria y diseño sanitario de hoy. Fácil acceso para limpieza y sanitización. Minimiza el riesgo de asma de mariscos.
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Descongelar, enfriar y sangrar Pescados y mariscos
Los tanques termo CTI proporcionan soluciones robustas, higiénicas y altamente eficientes para descongelar, enfriar y sangrar pescado y marisco. Diseñados para satisfacer las rigurosas demandas de la industria de procesamiento de alimentos, estos tanques garantizan una calidad constante del producto y el cumplimiento de los estándares de la industria. Al combinar tecnología avanzada con un enfoque en la higiene y la eficiencia operativa, los tanques de termo CTI ayudan a los fabricantes de alimentos a optimizar sus procesos y a ofrecer productos cárnicos y mariscos de alta calidad.
Tanques termo
En CTI, creemos que las cosas que funcionan son probadas por el tiempo y se actualizan para que coincidan con los estándares modernos. Esto es exactamente lo que logramos con nuestros tanques Thermo. Con su diseño innovador y sus avanzadas capacidades, estos tanques son herramientas indispensables para los fabricantes de alimentos que buscan optimizar sus procesos de producción y entregar productos de alta calidad a los consumidores.
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IQF Congelación de Pescados y Mariscos
Nuestro IQF congelación de peces & Las soluciones de mariscos, incluido el congelador espiral Edge Drive y el congelador de túnel IQF, están diseñadas para una congelación rápida y uniforme de los productos del mar y conservar su textura y calidad natural. El congelador en espiral Edge Drive ofrece una operación de alta capacidad y ahorro de espacio ideal para el procesamiento continuo, mientras que el congelador de túnel IQF proporciona una congelación rápida individual eficiente para productos delicados de pescado y mariscos. Ambos sistemas garantizan una higiene óptima, eficiencia energética e integridad del producto, haciéndolos esenciales para las modernas instalaciones de procesamiento de mariscos.
Congelador de túnel IQF
En danés, la simplicidad no significa estándar, significa refinado. En CTI, utilizamos un método de congelación de flujo de aire vertical, ya que creemos que asegura una distribución uniforme del flujo de aire, produciendo una corteza y una congelación más uniformes. El producto alimenticio se carga en la cinta transportadora y viaja a la zona de congelación, donde los ventiladores axiales de alta velocidad desbastan el aire a través de un evaporador verticalmente sobre la superficie del producto. Al salir de las secciones del túnel, el producto congelado se libera suavemente de la correa.
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Congelador en espiral de accionamiento de borde
Este congelador en espiral que ahorra espacio ofrece una congelación uniforme y altas capacidades de producción de carne, aves, mariscos, verduras y productos horneados. Cada pieza de producto se congela de manera uniforme independientemente de su posición en la cinta transportadora. La temperatura, la circulación de aire y la velocidad del transportador son ajustables de forma independiente y controladas por PLC. Nuestro congelador de la unidad de borde no tiene accionamiento de tambor interno, lo que hace que la limpieza sea simple y eficiente. El gabinete aislado y la construcción de acero inoxidable están construidos según los estándares daneses.
