El cambio inteligente: por qué la cocción con vapor supera a la ebullición en el procesamiento de alimentos
Las empresas a menudo se enfocan en dos direcciones para aumentar la rentabilidad. Aumentar las ventas y reducir los costos. ¿Qué pasa si podemos proponer una forma más innovadora de aumentar los ingresos?
En la industria de procesamiento de alimentos, el peso de los bienes vendidos es lo que genera el negocios Principales ingresos.
En CTI, tenemos nuestra olla de cocción rápida individual, que utiliza vapor en el producto. Los métodos de cocción tradicionales, como la ebullición, a menudo conducen a la pérdida de humedad, agotamiento de nutrientes y textura inconsistente. Sin embargo, el sistema IQC aprovecha el vapor controlado con precisión para optimizar los resultados de cocción.
Por qué vapor? La clave de la rentabilidad
cambiando de Hervir a cocción al vapor En la producción de alimentos puede Mejorar el rendimiento del producto, reducir los residuos y mejorar la calidad, lo que lleva a Mayor rentabilidad de maneras inesperadas.
Los beneficios de rendimiento y ahorro de costos de la cocción a vapor
Implementar cocina al vapor En el procesamiento de la carne puede conducir a mejoras significativas en el rendimiento y ahorros en los costos. Los estudios han demostrado que optimizar el uso del vapor puede resultar en una Aumento del 3% de la eficiencia energética, impactando directamente en los costos operativos.
IQC Steam Cooking proporciona la máxima seguridad alimentaria y una solución higiénicamente superior y energéticamente eficiente para los procesadores que requieren un proceso continuo.
Por Minimizar la contracción y aumentar el rendimiento del producto hasta en un 4%, las empresas pueden ahorrar miles de dólares diariamente en la producción de alimentos. En lugar de centrarse solo en las ventas o la reducción de costos, optimizar los métodos de cocción como el vapor aumenta directamente la producción utilizable, lo que genera más ingresos por lote.
Uno puede calcular fácilmente las implicaciones si la capacidad aumenta o acumula ROI en 5 o 10 años mediante la cocción al vapor.
Ejemplo: 1 tonelada de carne por hora con turnos de 8 horas trabajando en dos turnos = 16 toneladas de producto por día. Trabajando 250 días al año la empresa con una producción total de 16*250= 4000 toneladas al año. Un aumento de rendimiento de 3% sería igual a = = ¡120 toneladas de más producto! ¡Ahora agregue su valor de $ al precio de venta de cada kg de producto y piense en las ganancias!
Por qué la cocción a vapor es un cambio de juego para el procesamiento de carne?
✅ Mayor retención de rendimiento – se mantiene hasta 4% más de peso del producto, reduciendo la contracción y aumentando la rentabilidad.
✅ Mejor textura & Calidad – El vapor suave evita la tenacidad, asegurando una Producto de primera calidad.
✅ Energía & Eficiencia del agua – Utiliza menos energía y agua en comparación con la ebullición, Reducción de costos operativos.
✅ Cocción más rápida y consistente – asegura Distribución uniforme del calor para Cocción de precisiónen el procesamiento de alimentos.
✅ Automatización lista & escalable – Diseñado para Integración perfectaen líneas de producción de alimentos industriales.
Por lo tanto, la adopción de métodos de cocción al vapor no solo mejora el rendimiento del producto, sino que también contribuye a mejorar la eficiencia energética y la rentabilidad en las operaciones de procesamiento de carne.
¿Está considerando un cambio a la cocción al vapor? ¡Analicemos cómo la innovación en la tecnología de cocina puede ayudar a impulsar su negocio! 😊