Cocina de vapor continua IQC
Mercados relacionados
Aves de corral, «carne,» pescado «camarón» de mariscos, «cocinas» y hortalizas
Cocción rápida individual
Hemos aumentado el punto de referencia en el rendimiento. El transportador de productos de diseño exclusivo de IQC se inclina para alcanzar el nivel de concentración máxima de vapor. Se bloquea el aire para que no entre en la cámara para evitar la oxidación. Luego, el vapor se hace circular uniformemente por encima y por debajo del transportador del producto, envolviendo completamente el producto y transfiriendo rápidamente calor al producto. Diseñado para proporcionarle cocción uniforme, calentamiento rápido, bajo consumo de energía y mayor rendimiento.
Opcional:
transportador de doble correa
Cada cinturón con control de recetas independiente.
En una cocina de vapor IQC Airless-Atmosphere, el vapor de la olla de vapor circula uniformemente por encima y por debajo del transportador de productos, Envolviendo completamente el producto, transfiriendo rápidamente calor y sellando en humedad y sabor naturales sin oxidación ni deshidratación.
Cocinar con una atmósfera sin aire
Se bloquea el aire de entrada a la zona de cocción descargando repetidamente vapor concentrado en toda la cámara de cocción. Las boquillas de vapor se colocan tanto por encima como por debajo del transportador de productos para mantener la uniformidad de la cocción.
El tiempo de cocción se minimiza mediante el uso eficiente del más alto nivel de vapor concentrado
Al comienzo del calentamiento, la superficie del producto experimenta un rápido aumento de la temperatura mientras que la temperatura del interior aumenta gradualmente, de modo que se minimiza el tiempo de deshidratación de la superficie. El resultado general es que este proceso es un mayor rendimiento del producto.
Confía en empresas líderes en todo el mundo
Unidades de línea de producción instalables opcionales (el ejemplo mostrado está configurado para la producción de camarones):
Unidades de línea de producción instalables opcionales (el ejemplo mostrado está configurado para la producción de camarones):
Artículo 1.00 – Banda de alimentación
Artículo 1.01 – Cocina IQC 750
ARTÍCULO 1.02
Artículo 1.03 – Vibrador
Características clave
Zonas de cocción en varias etapas (3-4).
Control de temperatura y hora de la zona individual.
Receta controlada.
atmósfera sin aire.
Armario de acero inoxidable totalmente aislado.
Fácil acceso para la limpieza.
Requisitos mínimos de mantenimiento.
Diseño danés simple y funcional.
Diseñado para cumplir con las normas de seguridad alimentaria de la CE y de la UE.
Apertura manual.
Fácil de instalar.
Cocina una amplia variedad de productos.
Capacidad: Cálculos basados en camarones sin cabeza 30-50 pcs/kg, 5 kg/m2, tiempo de cocción 2,5 min. (Se pueden realizar cálculos basados en otros productos a pedido)
Ancho de la correa: Elija entre transportadores de correa simple o doble
Consumo de vapor: Vapor saturado seco (máximo 4% de contenido de agua)
* La mejora constante y la innovación en ingeniería significa que estas especificaciones pueden cambiar sin previo aviso.
